自学考试

高等教育自学考试（Self-taught higher education examinations），简称自学考试、自考，部分地区分小自考、大自考，实际国家并无大自考、小自考之分。

自学考试是我国高等教育基本制度之一，是我国现阶段高等教育的一个重要组成部分，是以学历考试为主的高等教育国家考试制度；是个人自学、社会助学、国家考试相结合的高等教育形式。学生经过系统的学习后，通过毕业论文的答辩、学位英语的考核达到规定成绩符合条件的毕业生，可申请授予学士学位、参加研究生考试，并可继续攻读硕士学位和博士学位，待遇与高考统招生相同。

自学考试的特点是：学费低、教考分离、毕业生质量高、宽进严出、课程的社会适应性强、单科结业、不限补考次数、各科成绩合格准予毕业、颁发毕业证，是一种学习形式开放灵活的、毕业证含金量相对比较高的新型高等教育。

报考对象

凡专科及专科以上毕业生，不受性别、年龄、民族、种族、宗教信仰、财产状况和已受教育程度的限制,均可报考 。

报名条件

凡国家教育部认可，属国民教育系列的各类高等学校专科及以上毕业生均可直接报考。

就业方向

毕业学生可在食品加工企业、餐饮行业、商场从事食品加工及食品检验工作。

课程设置

序号	课程代码及名称	学分	考试方式	备注	使用教材	作者	出版社	版本
1	03709  马克思主义基本原理概论	4	笔试	必考	马克思主义基本原理概论	卫兴华 赵家祥	北京大学出版社	2008年版
2	03708  中国近现代史纲要	2	笔试	必考	中国近现代史纲要	王顺生 李　捷	高等教育出版社	2008年版
3	00015  英语(二)	14	笔试		英语（二）自学教程	张敬源	外语教学与研究出版社	2012年版
3	00016  日语(二)	14	笔试		新编日语(1-2册)	周 平 陈小芬	上海外语教育出版社	1993年版
3	00017  俄语(二)	14	笔试	任选1门	新编大学俄语基础教程(1-2册)	应用天	高等教育出版社	1998年版
4	04174  食品检验检疫学	6	笔试	必考	食品检验检疫学	焦新安	中国农业出版社
5	09005  食品卫生与安全	6	笔试	必考	食品营养与卫生学	史贤明	中国农业出版社
6	03271  乳品加工工艺	8	笔试	含实践	现代乳品加工学	郭本恒	中国轻工业出版社	2001年版
7	03270  肉类食品生产工艺	6	笔试	含实践	肉与肉制品工艺学	葛长荣	中国轻工业出版社
8	07286  农产品加工工艺学	8	笔试	含实践	农产品加工工艺学	刘心恕	中国农业出版社
9	03289  食品营销学	6	笔试	含实践	食品营销学	安玉发	中国农业出版社
10	02517  食品微生物学	6	笔试	含实践	乳品微生物学	纪铁鹏 崔雨荣	中国轻工业出版社	2006年版
11	03262  食品工程	6	笔试	含实践	食品分析	天津、无锡轻工院	中国轻工业出版社	2008年版
12	06999  毕业论文		实践	通过

专业及课程顶替说明：

本专业考试计划经过多次调整，旧计划中的某些课程在现行计划中已不存在，已取得这些课程的单科合格证，但又没有用这些课程办理过毕业证，这些课程就可以顶替现行计划中的课程，具体顶替规则如下：   

1.已合格"毛泽东思想概论"、"马克思主义政治经济学原理"和"民族理论与民族政策"中任意两门课,可顶替"中国近现代史纲要"和"马克思主义基本原理概论"两门课程；合格其中任意一门课,可顶替 "马克思主义基本原理概论"或"中国近现代史纲要"课程。   

2.已合格"食品安全与卫生学",可顶替"食品卫生与安全"课程。 

3.已合格"农产品加工技术",可顶替"农产品加工工艺学"课程。   

4.已合格"食品分析与检验",可顶替"食品检验检疫学"课程。 

5.已合格"肉与肉制品工艺学",可顶替"肉类食品生产工艺"课程。   

6.2013年前合格的"果疏加工工艺学"、"面点工艺学"，可顶替专业课及不考公共外语加试课程（该 专业自学考试专科毕业生除外）。   

7.毕业论文答辩联系方式见内蒙古招生考试信息网自考频道内"主考院校联系方式"。

专业介绍

该专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，德、智、体全面发展，具有食品加工生产、食品烹饪、食品营养与食品分析检测的专业理论知识和较强的职业技能及职业岗位能力，能在食品加工企业从事食品加工生产、工艺设计、工艺技术管理和质量安全控制；在餐饮业从事营养配餐和营养卫生指导；在食品企业、质量监督部门从事食品质量分析检测的一线高技能型人才。